十月，海鲜界的“顶流”天团来了！这份尝鲜指南请收好！

如果说秋天是贴秋膘的季节，

那十月的“秋膘”，

必须是来自大海的馈赠！

告别了暑热，

凉爽的秋风把海水吹得愈发湛蓝，

也把海里的“小可爱”们养得个个膘肥体壮。

十月吃什么海鲜最内行？

今天小编就带你盘一盘海鲜界的“十月天团”，

保准你吃得又对又好！

C位出道：金秋蟹皇，谁与争锋！

十月的餐桌，螃蟹绝对是当仁不让的C位！但你知道哪种螃蟹正当时吗？

• 大闸蟹： “秋风起，蟹脚痒！” 十月的母蟹，蟹黄饱满得像流油的咸蛋黄，一口下去，满嘴香醇，幸福感爆棚！记住啦，九月圆脐十月尖，农历九月吃母蟹黄，十月吃公蟹膏，现在正是母蟹最巅峰的时候！
  
  

• 梭子蟹： 相比大闸蟹的优雅，梭子蟹吃起来更过瘾！肉是一丝一丝的，鲜甜紧实。清蒸是最能保留原味的吃法，那股来自海洋的鲜甜，能鲜掉你的眉毛！
  
  

🦀 小编小贴士： 挑螃蟹，要选那种生龙活虎、下手生猛的，壳背青黑、腹部洁白的，通常都是“优等生”！

低调奢华：生蚝，海里的“牛奶”

秋天的生蚝，为了过冬，

开始囤积满满的养分，肉质变得无比肥美，

口感像奶油一样顺滑，被誉为“海里的牛奶”！

• 为啥十月最好？ 

  水温变凉，生蚝活动减少，肉质更紧实，腥味也变淡了，鲜甜味更加突出。

• 怎么吃最爽？ 

  当然是蒜蓉粉丝蒸！当蒜蓉的香、粉丝的滑，遇上生蚝的鲜，在蒸锅里完美融合……嘘，别说了，口水要下来了！生吃的话，记得一定要选来源可靠的哦！

鲜甜担当：皮皮虾，我们走！

别以为皮皮虾只是春夏的产物！十月的皮皮虾，

虽然数量不如春季，但质量杠杠的！

尤其是带籽的母虾，从头到尾都是膏，

吃起来那叫一个满足！

• 如何辨认母虾？ 翻过来看脖子部位，如果有一个白色的“王”字，恭喜你，找到“虾膏王”了！

• 最佳吃法： 椒盐皮皮虾！炸得酥脆的外壳，裹上咸香的椒盐，连壳带肉一起嚼，香到舔手指！

家常美味：带鱼 & 鲈鱼

除了这些“网红”，十月也是很多鱼类最肥美的时候。

• 带鱼： 秋天的带鱼准备越冬，体内脂肪丰富，肉质格外肥嫩。

  煎带鱼是家家户户的经典做法，外皮金黄酥脆，鱼肉雪白细腻，是妈妈的味道没错了！

• 鲈鱼： “江上往来人，但爱鲈鱼美”。秋天的鲈鱼最为肥美，营养价值也高。

  清蒸鲈鱼，做法简单，用葱姜丝一铺，热油一淋，最大程度激发鱼的鲜味，老少皆宜！

📢 吃货必备：十月买海鲜小口诀

为了方便大家记忆，小编编了个顺口溜：

十月海鲜肥又美，螃蟹生蚝是顶配。
皮皮虾里找“王”字，带鱼鲈鱼味正对。
鱼眼明亮鳃鲜红，活蹦乱跳最珍贵！